Ayam Teflon Keriting

Bahan-bahan

1. 1 ekor ayam (berat kisaran 1kg)
2. 1 jeruk nipis
3. Sejumput garam
4. Bumbu halus :
5. 1 sdm ketumbar bubuk
6. 4 butir kemiri sangrai
7. 4 ruas kunyit (pilih yang ukuran kecil)
8. 5 cabe rawit
9. 1 sdm terasi bakar
10. 1 sdm gula merah sisir
11. 1 sdt gula pasir
12. 1 sdt garam
13. Bumbu iris :
14. 10 bawang merah
15. 6 bawang putih
16. 3 sereh
17. 4 kencur
18. 3 laos
19. 3 jahe
20. 10 cabe rawit
21. 5 cabe keriting
22. 2 lembar daun jeruk
23. 650 ml air

Langkah

1. Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis & garam. Diamkan kurang lebih 1jam. Kemudian bakar sebentar di teflon hingga berwarna kecoklatan.
2. Kemudian tumis bumbu halus sampai wangi dan tambahkan bumbu iris + daun jeruk. Tumis sebentar sampai merata
3. Tambahkan air dan masukkan ayam..
4. Masak kurleb 90menit hingga bumbu meresap dan mengental ya.. Selamat mencoba